WALLIS
IN FRAGE
Haben Sie eine Frage zum Wallis ? Stellen Sie sie den Fachleuten. Die Mediathek Wallis verfügt in ihren Beständen fast alle Publikationen zum Thema Wallis oder von Walliser Autoren. Ihre Frage wird innert 72 Stunden beantwortet (Wochenende und Feiertage ausgenommen).
Alle Antworten nach Kategorie
Architektur27
Ausbildung – Erziehung11
Geografie – Ortsnamenkunde181
Geschichte98
Gesellschaft9
Gesundheit - Medizin5
Kunst11
Landwirtschaft - Weinbau18
Linguistik – Mundarten78
Literatur 7
Musik8
Natur - Umwelt25
Recht 15
Religion18
Sport - Freizeit 7
Städtebau17
Tourismus12
Tradition – Folklore19
Wirtschaft - Industrie17
Gommer Tätere
Posté le 07.08.2021 10:35
Quelle est la recette traditionnelle du Gommer Tätere?
Bonjour,
La "Gommer Tätere" est une tarte au raisin nappée d'une liaison à la crème. A la place du lait, on utilisait de préférence du lait condensé (plus sucré).
Dans l'ouvrage Fiir uff dr Trächu : alte Oberwalliser Kochrezepte de Walter Willisch, 1995, disponible à la Médiathèque Valais, vous trouvez la recette suivante en p. 75 :
GOMS Tätere
Kuchenblech mit Kuchenteig belegen, eingeweichte Weinbeeren darüber verteilen, mit Eierguss übergiessen und im Ofen backen.
- Kuchenteig
- Weibeeren
- Eier
- Milch
- Zucker
L'ouvrage Le Valais : La région. Ses recettes, édité par les producteurs suisses de lait en 2000 fournit une recette plus complète dont voici le contenu.
Avec nos meilleures salutations,
La Médiathèque Valais